《红原牦牛奶与荷斯坦牛奶氨基酸和脂肪酸含量比较分析》表明除胱氨酸外,另外16种氨基酸含量牦牛奶都高于荷斯坦牛奶 氨基酸含量高的证明为牦牛奶的深度开发提供更多科学依据

尚鲜记专卖红颜牦牛奶粉

尚鲜记专卖红颜牦牛奶粉

由黄世群、罗玲、周虹、赵珊、毛建霏、刘炜、白胜等联合研究撰写的论文《红原牦牛奶与荷斯坦牛奶氨基酸和脂肪酸含量比较分析》。为研究牦牛奶的营养价值,采用不同方法对红原牦牛奶氨基酸、脂肪酸组分及其含量进行了检测,并与3个牧场的荷斯坦牛奶作对比分析。结果表明,在牦牛奶和荷斯坦牛奶中都检测到17种氨基酸,其中,除胱氨酸含量基本相同外,其余16种氨基酸含量牦牛奶都高于荷斯坦牛奶,牦牛奶氨基酸总量为4.88%,高于荷斯坦牛奶1.28~1.82百分点。牦牛奶中共检测出13种脂肪酸,荷斯坦牛奶中共检测出10种脂肪酸,检出牦牛奶脂肪酸含量为97.80%,高于3个牧场的荷斯坦牛奶,牦牛奶中饱和脂肪酸含量为62.30%,不饱和脂肪酸含量为35.50%,而单不饱和脂肪酸含量为32.74%,多不饱和脂肪酸含量为2.76%。不饱和脂肪酸红原牦牛奶高于荷斯坦牛奶的有棕榈一烯酸、亚麻酸、十七碳一烯酸和花生酸。

该研究结果可为提高红原牦牛奶开发利用价值提供基础数据与科学依据。

以下为该研究论文全文,以飨读者。

黄世群《红原牦牛奶与荷斯坦牛奶氨基酸和脂肪酸含量比较分析》

未经允许不得转载:尚鲜记——特色、健康食材供应商! » 《红原牦牛奶与荷斯坦牛奶氨基酸和脂肪酸含量比较分析》表明除胱氨酸外,另外16种氨基酸含量牦牛奶都高于荷斯坦牛奶 氨基酸含量高的证明为牦牛奶的深度开发提供更多科学依据

赞 (0) 打赏

评论 0

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址

觉得文章有用就打赏一下文章作者

支付宝扫一扫打赏

微信扫一扫打赏